Instrucciones:
Preparar las verduras y el arroz:
Hervir 1 taza de arroz en 2 vasos de agua caliente durante 10 minutos, luego escurrir el exceso de líquido.
Mientras tanto, sofreír 1 calabacín cortado en cubitos y 2-3 patatas cortadas en cubitos en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 3-4 minutos.
Reservar las verduras salteadas.
Preparar la mezcla de huevo:
Hervir 3 huevos en agua, pelarlos y picarlos en trozos pequeños.
En un tazón grande, bata 2 huevos crudos, luego mezcle 2 cucharadas de harina, sal a gusto, cebolla picada, cebolla verde, perejil y los huevos cocidos picados.
Combinar y cocinar:
Añade el calabacín salteado, las patatas y el arroz cocido a la mezcla de huevo. Mezcla bien.
Calienta una sartén con aceite de oliva y vierte la mezcla en la sartén.
Cocine la frittata a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que esté dorada y cuajada.
Terminar y servir:
Voltee o hornee en el horno durante 5 minutos más a 180 °C (350 °F) hasta que esté completamente cocido.
Cortar en rodajas y servir caliente.
Sugerencias de presentación:
Sirva con una ensalada o tomates frescos en rodajas para una comida completa.
Disfrútelo con una cucharada de crema agria o una pizca de queso rallado.
Consejos de cocina:
Utilice una sartén antiadherente para darle la vuelta con más facilidad y lograr una cocción uniforme.
Agregue cualquier verdura sobrante que tenga a mano, como pimientos morrones o espinacas, para obtener más sabor y nutrición.
Beneficios nutricionales:
Los huevos son una gran fuente de proteínas y vitaminas esenciales como B12 y D.
El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas, incluidas la vitamina A y C.
El arroz aporta carbohidratos para obtener energía, mientras que las patatas aportan fibra y potasio.
Información dietética:
Apto para vegetarianos , pero se puede adaptar para incluir la proteína que elijas, como pollo cortado en cubitos o salchichas.
Sin gluten si sustituye la harina normal por una opción sin gluten.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 280
Proteína: 9g
Carbohidratos: 34g
Grasas: 10g
Fibra: 4 g
Almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar en el microondas o en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Este plato es fácil de preparar, utilizando alimentos básicos de la despensa y verduras frescas.
La combinación de calabacín, huevos y arroz crea una comida satisfactoria y saludable.
Es una receta versátil, que te permite intercambiar tus hierbas o verduras favoritas.
Perfecto para preparar comidas, ya que se almacena bien y se recalienta fácilmente.
Conclusión:
Esta frittata de calabacín, papa y arroz es una comida nutritiva y deliciosa que puedes preparar en menos de 40 minutos. Repleta de proteínas de los huevos, fibra de las verduras y carbohidratos saciantes del arroz, es un plato equilibrado, perfecto para cualquier momento del día. Ya sea para alimentar a la familia o para preparar las comidas de la semana, ¡esta receta se convertirá en una de tus favoritas!