Instrucciones:
Preparar el caramelo: En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar con el agua sin revolver, moviendo la cacerola en círculos ocasionalmente hasta que tome un color dorado ámbar.
Verter el caramelo: Vierte el caramelo caliente en un molde para flan o en moldes individuales, inclinándolo para cubrir el fondo. Deja enfriar hasta que se endurezca.
Preparar la mezcla del flan: En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla y el queso crema (si lo usas). Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde: Vierte la mezcla sobre el caramelo ya endurecido.
Hornear a baño maría: Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño maría). Hornea a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Enfriar y desmoldar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el flan sobre un plato.
Servir: Corta en porciones y disfruta este delicioso flan napolitano.
¡Perfecto para cualquier ocasión!