Instrucciones:
Preparación del caramelo:
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado.
Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan y distribúyelo de manera uniforme. Deja enfriar.
Preparación del flan:
En una licuadora, coloca los plátanos, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la vainilla y la canela. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega las nueces picadas y mezcla suavemente con una cuchara.
Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de un recipiente más grande con agua caliente (baño maría).
Hornea a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan, coloca un plato sobre el molde y voltéalo con cuidado.
¡Disfruta de este cremoso y delicioso flan de plátano con nuez!