Preparación:
Preparar el caramelo: En una cacerola a fuego medio, agregar el azúcar y el agua. Cocinar sin revolver hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar dorado. Verter inmediatamente en el fondo de un molde para flan, inclinándolo para cubrir toda la base. Dejar enfriar.
Preparar la base de chocolate: En un recipiente, mezclar el chocolate derretido con la leche entera hasta obtener una mezcla homogénea. Verter esta mezcla sobre el caramelo en el molde y refrigerar unos minutos para que se asiente.
Preparar la mezcla del flan: En una licuadora, combinar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Batir hasta que todo esté bien integrado.
Verter la mezcla sobre la base de chocolate: Con cuidado, verter la mezcla del flan en el molde sobre la base de chocolate.
Hornear a baño maría: Colocar el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente, asegurándose de que el agua llegue hasta la mitad del molde. Hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar: Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del molde y voltear sobre un plato.
Servir: Cortar en porciones y disfrutar este delicioso flan de leche con base de chocolate.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 75 minutos
Porciones: 8