Preparación:
1. Coloca 1 taza de azúcar en una sartén a fuego medio-alto.
2. Agrega 1/4 de taza de agua y deja que el azúcar se derrita, moviendo la sartén suavemente si es necesario. No lo remuevas con una cuchara.
3. Una vez que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado, vierte el caramelo caliente en un molde para flan, cubriendo bien el fondo. Ten cuidado, ya que estará muy caliente.
4. En un recipiente grande, mezcla los huevos con la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar y la esencia de vainilla.
5. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
6. Vierte la mezcla de flan sobre el molde con el caramelo ya enfriado.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
8. Coloca el molde con el flan dentro de una bandeja más grande, con agua
caliente (al baño María). Esto ayuda a que el flan se cocine uniformemente.
9. Cocina el flan en el horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
10. Una vez cocido, saca el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
11. Refrigera el flan por al menos 2 horas antes de desmoldarlo.
12. Pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde.
13. Colócalo en un plato grande y voltea el molde para desmoldarlo con cuidado.
14. ¡Y listo! Sirve el flan y disfruta de su deliciosa suavidad y sabor.