Instrucciones:
Preparar el Caramelo:
En una cacerola, calienta el azúcar y el agua a fuego medio. Cocina sin remover hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado oscuro.
Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, inclinándolo para que cubra uniformemente el fondo. Deja enfriar hasta que se endurezca.
Preparar el Flan de Café:
En un bol grande, bate los huevos.
Agrega la leche condensada, la leche entera, el café frío y la vainilla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Cocinar el Flan:
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en una bandeja más grande con agua caliente hasta la mitad (baño María).
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigéralo al menos 4 horas o toda la noche.