Instrucciones:
Preparar el Caramelo:
En una cacerola, combine el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar oscuro.
Vierta el caramelo en el fondo de un molde para flan, inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo. Deje enfriar hasta que se endurezca.
Preparar el Flan:
Precaliente el horno a 350°F (180°C).
En un tazón grande, bata los huevos ligeramente. Agregue la leche condensada, la leche evaporada, el café enfriado y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Vierta la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde.
Hornear:
Coloque el molde en una bandeja para hornear más grande y llénela con agua caliente hasta la mitad del molde (baño María).
Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
Servir:
Pase un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el flan. Inviértalo sobre un plato para servir.
Decore con granos de café o una ligera llovizna de chocolate, si lo desea, y sirva frío.
Este Flan de Café Casero es una deliciosa fusión de sabores clásicos, ideal para los amantes del café que buscan un postre suave y cremoso con un toque de café.