🍮 Preparación:
1. Preparar el caramelo:
En una cacerola a fuego medio, coloca el azúcar y el agua.
Cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado ámbar.
Retira del fuego y vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, moviéndolo para cubrir la base.
Deja reposar unos minutos hasta que el caramelo endurezca.
2. Preparar la mezcla del flan:
En un bol, bate los huevos ligeramente.
Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla.
Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
3. Cocinar el flan:
Vierte la mezcla en el molde con caramelo.
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).
Hornea a 180°C (350°F) durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea sobre un plato.
¡Listo! Un flan clásico, cremoso y con un caramelo irresistible.