Preparación:
Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, derretir el azúcar sin revolver hasta que tome un color ámbar dorado.
Verter el caramelo inmediatamente en un molde para flan, inclinándolo para cubrir la base. Dejar enfriar.
Preparar la mezcla del flan:
En un tazón grande, batir los huevos.
Agregar la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Verter en el molde:
Pasar la mezcla por un colador para eliminar posibles grumos.
Verter sobre el caramelo en el molde.
Hornear a baño maría:
Colocar el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (el agua debe llegar hasta la mitad del molde del flan).
Hornear a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche.
Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes y voltear sobre un plato.
Servir:
Cortar en porciones y disfrutar.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 75 minutos
Porciones: 8
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