Preparación
1. Dorar los filetes
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sazona los filetes con sal y pimienta. Cocina por 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos.
2. Preparar la salsa cremosa
En la misma sartén, agrega el ajo picado y los champiñones. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Añade el caldo y la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que espese un poco (unos 5 minutos). Incorpora la mostaza si usas, y mezcla bien.
3. Unir todo
Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa y deja cocinar todo junto por unos minutos más, hasta que los sabores se integren. Ajusta sal y pimienta si es necesario.
4. Preparar la ensalada
En un bol mezcla las hojas verdes, el tomate, la cebolla y el pepino. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien justo antes de servir.
Cómo servir
- Sirve los filetes calientes, bañados en su salsa cremosa de champiñones.
- Acompaña con la ensalada fresca al lado.
- Puedes agregar arroz blanco, papas asadas o pan crujiente para completar el plato si deseas.
Consejos extra:
- ¿No tienes champiñones frescos? Usa champiñones enlatados escurridos.
- Para una versión más ligera, sustituye la crema por leche evaporada o yogur natural.
- También puedes añadir un toque de vino blanco seco para realzar la salsa.
En resumen:
Este plato de filetes de cerdo con salsa cremosa y champiñones es una combinación ganadora: reconfortante, elegante y muy sabroso. La ensalada fresca aporta el equilibrio perfecto y un contraste ligero que completa esta comida casera de forma deliciosa.
Ideal para el día a día, una cena especial o cuando simplemente quieres comer algo que te haga sonreír con cada bocado.