Instrucciones:
Preparar los filetes mignon:
Sazonar los filetes mignon con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los filetes y cocinar por aproximadamente 4-5 minutos por lado para un término medio, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retirar los filetes de la sartén y mantener calientes.
Cocinar los camarones:
En la misma sartén, agregar la mantequilla. Una vez derretida, añadir los camarones y cocinar por 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Retirar de la sartén y mantener calientes junto con los filetes.
Preparar la salsa de crema y langosta:
En la misma sartén, añadir el ajo y la chalota, y cocinar hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 2 minutos.
Agregar el caldo de langosta y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.
Añadir la crema para batir y la carne de langosta picada. Cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorporar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir:
Colocar los filetes mignon en platos individuales, cubrir con los camarones y rociar con la salsa de crema y langosta