Instrucciones:
– En un tazón grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, indicando que la levadura está activa.
– Añade el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura, mezclando bien.
– Incorpora gradualmente la harina para todo uso, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa suave y pegajosa.
– Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
– Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
– Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
– Golpea la masa para quitarle el aire y extiéndela en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada.
– Extiende el queso crema uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 cm en todos los lados.
– Coloca las rodajas de mozzarella y el jamón de pollo sobre el queso crema de manera uniforme.
– Enrolla la masa desde el lado más largo como un rollo de canela, asegurando que esté bien apretado.
– Coloca el rollo en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, y deja reposar durante 15-20 minutos.
– Bate las yemas de huevo y cepilla la parte superior del rollo para darle un color dorado al hornearse.
– Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.
– Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar en rodajas y servir.