Modo de Preparación Paso a Paso
Paso 1: Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
Agrega la manteca y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpora el huevo y el agua poco a poco, hasta formar una masa suave.
Amasa ligeramente, forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar 20 minutos.
Paso 2: Prepara el relleno
En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se deshaga ligeramente.
Incorpora el pollo deshebrado, el puré de papa (si lo usas), el comino, sal y pimienta.
Mezcla bien y cocina 3-4 minutos. Deja enfriar completamente antes de armar las empanadas.
Paso 3: Arma las empanadas
Divide la masa en porciones pequeñas y estíralas con rodillo en forma de círculos de unos 12 cm de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno en el centro.
Dobla cada círculo por la mitad y sella los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue tradicional.
Paso 4: Cocina las empanadas
Para freír: Calienta abundante aceite y fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados.
Para hornear: Colócalas en una bandeja engrasada o con papel pergamino. Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Tips y Consejos
Si usas puré de papa, asegúrate de que no esté demasiado húmedo para evitar que la empanada se abra al cocinar.
Deja enfriar bien el relleno antes de armar las empanadas, así la masa no se humedece.
Puedes sustituir parte del pollo por maíz dulce o champiñones picados para variar la textura.
Agrega un poco de queso al relleno si quieres un toque aún más cremoso.
Un bocado lleno de sabor casero
Las empanadas de pollo deshebrado son ese tipo de receta que conquista a todos: crocantes por fuera, sabrosas por dentro y muy fáciles de personalizar. Prepáralas en familia, congélalas para tener listas en cualquier momento, o sírvelas como plato principal con una ensalada fresca.