Modo de preparación
Preparar la base
Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migas pequeñas. Si no tienes procesador, puedes meterlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo.
Mezclar las galletas con la mantequilla
En un bol, combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que la masa quede uniforme.
Formar la base del pastel
Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (puedes usar uno de unos 20 cm de diámetro). Presiona bien la mezcla con una cuchara para que quede compacta y uniforme. Deja el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que obtengas una mezcla suave. En otro bol, bate la nata para montar hasta que esté firme, pero no demasiado (como para hacer chantilly).
Incorpora la nata montada en la mezcla de queso crema con movimientos envolventes, para no perder aire y suavidad en la mezcla.
Montar el pastel
Vierte la mezcla cremosa sobre la base de galleta ya enfriada. Alisa la superficie con una espátula para que quede pareja.
Refrigerar y decorar
Deja que el pastel se enfríe en el refrigerador al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo durante toda la noche para que tome bien la consistencia.
Una vez que el pastel esté bien firme, puedes decorarlo con frutas frescas como fresas, frambuesas, o incluso mermelada de fresa o moras. También puedes agregar un poco de cacao en polvo por encima para darle un toque más elegante.
Consejos para servir y almacenar
Servir:
Sirve este pastel bien frío, especialmente si lo acompañas con una taza de té o café. Corta porciones pequeñas, ya que es tan suave y delicioso que se derrite en la boca, ¡es una experiencia única!
Almacenar:
Puedes guardar el pastel en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarlo por hasta un mes. Si decides congelarlo, asegúrate de cubrirlo con film transparente antes de guardarlo en un recipiente hermético.
Variantes
Pastel de frutas:
Añade una capa de frutas frescas entre la base y el relleno. Las fresas, kiwis, o incluso mango son opciones excelentes que aportan un toque tropical.
Pastel con chocolate:
Incorpora chocolate derretido al relleno para darle un toque extra de sabor. Puedes hacerlo de la misma forma en que incorporas la nata o simplemente cubrir el pastel con una capa de ganache de chocolate antes de servir.
Sin lácteos:
Si prefieres una versión sin lácteos, utiliza queso crema vegano y nata vegetal para montar. Cambia la mantequilla por margarina y usa galletas sin productos lácteos en la base.
FAQ
1. ¿Cuánto tiempo se debe enfriar el pastel?
Es recomendable dejarlo en el refrigerador al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo durante toda la noche para obtener una textura más firme y cremosa.
2. ¿Se puede hacer el pastel sin galletas?
Sí, puedes utilizar otras bases como bizcochos de soletilla (tipo savoiardi) o hacer una base con frutos secos triturados y un poco de mantequilla para dar una textura crocante.
3. ¿Qué hacer si el relleno no se monta bien?
Asegúrate de que la nata esté bien fría y montarla con batidora eléctrica para obtener mejores resultados. Si la nata no está lo suficientemente fría, no se montará correctamente.
4. ¿Es posible hacer este pastel con otros sabores?
Claro, puedes jugar con la esencia de vainilla, agregar un toque de limón o naranja para darle un toque más cítrico o incluso incorporar cacao en polvo para un pastel de chocolate