Modo de Preparación
Preparar la base:
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Añade el agua caliente y sigue mezclando para lograr una consistencia suave y ligera.
Hornear el pastel:
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja que el pastel se enfríe completamente en una rejilla.
Preparar la cobertura de chocolate:
En un recipiente pequeño, derrite el chocolate con la nata a fuego lento, removiendo constantemente. Una vez derretido y bien integrado, agrega el azúcar glas y la mantequilla, y mezcla hasta obtener una textura suave y brillante.
Cubrir el pastel:
Vierte la cobertura de chocolate derretido sobre el pastel ya frío, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme.
Consejos de Servicio y Almacenamiento
Servicio: Este pastel es perfecto servido con una bola de helado de vainilla o con frutas rojas frescas como acompañamiento.
Almacenamiento: Puedes guardar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para mantener la cobertura en su punto, refrigéralo si no lo vas a consumir en un par de días.
Variantes
Pastel de chocolate blanco: Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco para una versión más suave.
Añadir nueces: Si deseas un toque crujiente, puedes incorporar nueces picadas en la masa antes de hornear o espolvorearlas sobre la cobertura.
Glaseado con café: Para un toque más sofisticado, añade una cucharada de café expreso al glaseado de chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes utilizar una mezcla de harinas sin gluten para sustituir la harina de trigo.
¿Cuánto tiempo puedo guardar este pastel?
Este pastel se puede guardar durante 3-4 días a temperatura ambiente o hasta una semana en el refrigerador.
¿Se puede congelar este pastel?
¡Sí! Puedes congelar tanto el pastel como la cobertura de chocolate. Es recomendable envolverlo bien en plástico film o una bolsa para congelador.
Este pastel de chocolate, con su textura increíblemente suave y su rico sabor a cacao, es el postre perfecto para cualquier ocasión especial