Método de Preparación:
Preparar el lomo de cerdo:
Limpia el lomo de cerdo retirando cualquier exceso de grasa. Si el lomo tiene la capa de grasa, puedes dejarla para darle más sabor al asado, pero asegúrate de hacer algunos cortes en la grasa para que se dore de manera uniforme.
Marinar el lomo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, los ajos picados, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y el pimentón. Si decides usar el jugo de naranja, agrégalo también a la mezcla.
Frota esta mezcla sobre todo el lomo de cerdo, asegurándote de que quede bien cubierto. Deja marinar durante al menos 30 minutos (si puedes, marínalo por unas horas o incluso toda la noche en la nevera para que los sabores se intensifiquen).
Precalentar la freidora de aire:
Si estás usando una freidora de aire, precaliéntala a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos.
Cocinar el lomo de cerdo:
Coloca el lomo de cerdo en la cesta de la freidora de aire. Si usas horno de aire, coloca el lomo en una bandeja apta para horno.
Cocina a 180°C (350°F) durante unos 25-30 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del lomo. El tiempo de cocción puede variar, así que es importante comprobar la temperatura interna del lomo. Debe alcanzar los 70°C (160°F) para asegurar que esté completamente cocido.
Dejar reposar:
Una vez cocido, retira el lomo de cerdo de la freidora o el horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne quede más jugosa.
Servir:
Corta el lomo en rebanadas finas y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con una guarnición de vegetales asados, puré de papas o ensalada fresca.
FAQ:
¿Puedo usar otra parte del cerdo? Sí, puedes usar otras partes del cerdo, como el solomillo o el costillar, aunque el tiempo de cocción puede variar. Siempre es importante verificar la temperatura interna para garantizar que esté cocido.
¿Puedo hacer este lomo en el horno tradicional? Claro, si no tienes una freidora de aire, puedes cocinar el lomo en un horno convencional. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cocina durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne alcance los 70°C (160°F) de temperatura interna.
¿Qué hacer si la carne se seca durante la cocción? Si estás cocinando en el horno o en la freidora de aire, asegúrate de cubrir el lomo con papel aluminio si ves que se seca demasiado, especialmente durante los primeros 20-25 minutos de cocción. También puedes añadir un poco de caldo de pollo en el fondo de la bandeja para que se mantenga húmedo.
¿Cómo saber si el lomo de cerdo está perfectamente cocido? La mejor manera de saber si el lomo está cocido es usando un termómetro de cocina. La carne debe alcanzar una temperatura interna de 70°C (160°F) para estar completamente cocida y segura para comer.
¿Puedo agregar otros condimentos o especias? Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas y especias según tu gusto. Por ejemplo, puedes agregar ajo en polvo, cebolla en polvo, o incluso un toque de mostaza o miel para darle un toque único.
Consejos:
Si te gusta un toque más crujiente en el exterior, puedes aumentar la temperatura de la freidora de aire a 200°C (400°F) durante los últimos 5-10 minutos de cocción.
Asegúrate de dejar reposar el lomo después de sacarlo del fuego, ya que esto ayuda a que los jugos se distribuyan mejor y que la carne quede más jugosa.
¡Listo! Ya tienes la receta perfecta para un lomo de cerdo asado con aire, delicioso y fácil de preparar. ¡Que lo disfrutes!