Preparación:
-Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro.-
-En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera. Este paso es crucial para lograr una textura aireada en tu pastel.
-Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
-En otro tazón, mezcla la harina con la sal y la levadura Royal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se integren por completo. No mezcles en exceso para evitar que el pastel quede duro.
-Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
-Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
-Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
-Una vez frío, puedes servir el pastel tal cual o decorarlo con tu glaseado favorito.
¡Y ahí lo tienes! Un pastel de mantequilla clásico que es fácil de hacer y absolutamente delicioso. Ideal para cualquier ocasión, este pastel seguro será el centro de atención en tu próxima reunión. ¡Disfruta cada bocado!