Preparación:
Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, derrite los 150 g de azúcar hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde, cubriendo bien toda la base.
Preparar la mezcla de flan:
En un bol grande, bate los huevos con los 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche y la esencia de vainilla y mezcla bien.
Verter en el molde:
Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde, utilizando un colador para eliminar posibles burbujas o impurezas.
Cocinar al baño maría:
Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y hornea a 180°C durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea cuidadosamente sobre un plato.
Tiempo de preparación:
20 minutos + 4 horas de refrigeración
Calorías: 300 kcal por porción