MODO DE PREPARACIÓN
1. Marinar las costillitas:
– En un tazón, mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, paprika, mostaza en polvo y comino.
– Frota bien las costillitas con esta mezcla y déjalas reposar al menos 30 minutos (o idealmente 2 horas
2. Cocinar las costillitas:
– Método 1 (Horno):
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
– Coloca las costillitas en una bandeja con papel aluminio y hornea por 40-50 minutos, volteándolas a mitad de cocción.
– Luego, úntalas con salsa BBQ y hornea 10-15 minutos más hasta que estén doradas.
– Método 2 (Parrilla o sartén):
– Cocina las costillitas a fuego medio-alto en una parrilla o sartén con un poco de aceite, unos 5-7 minutos por lado, hasta que estén bien cocidas.
– Pinta con salsa BBQ los últimos minutos y deja que se caramelice.
3. Preparar la salsa BBQ (si es casera):
– En una olla pequeña, mezcla todos los ingredientes de la salsa y cocina a fuego bajo 5-10 minutos, revolviendo hasta que espese ligeramente.
¡Servir!
– Acompaña las costillitas con más salsa BBQ, ensalada de col, puré de papa o elotes asados.
Tips:
– Para costillitas más tiernas, puedes cocinarlas previamente en agua con especias (hirviendo 30-40 minutos) y luego terminarlas en la parrilla/horno con la salsa.
– Si te gusta el ahumado, añade pimentón ahumado o unas gotas de líquido ahumado a la salsa.