Ingredientes:
Para el sofrito:
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 tomates maduros, pelados y triturados
Para la paella:
400 g de arroz tipo bomba
1 litro de caldo de pollo o de mariscos
200 g de pollo, cortado en trozos
200 g de conejo, cortado en trozos (opcional)
150 g de judías verdes
100 g de guisantes
200 g de anillos de calamar
12 mejillones, limpios
200 g de gambas
1/2 cucharadita de hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón para decorar
Ramitas de perejil para decorar
Instrucciones:
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