Modo de Preparo de los Dedos Dulces Fritos
Prepara la masa: En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal. Añade el huevo, la mantequilla derretida y la leche poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea, que no se pegue en las manos. Si es necesario, agrega más harina o leche según la textura.
Deja reposar la masa cubierta durante 10-15 minutos para que tome cuerpo. Luego, divídela en pequeñas porciones.
Forma los dedos: Estira cada porción con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada, formando tiras alargadas y delgadas, como bastoncitos de unos 10 a 12 cm de largo.
Fríe los dedos: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o cacerola. Una vez caliente (a unos 170-180 °C), fríe los dedos por tandas, volteándolos para que se doren por todos lados. Tardarán unos 2-3 minutos por lado.
Escurre el exceso de aceite colocando los dedos sobre papel absorbente. Luego, mientras aún están calientes, pásalos por una mezcla de azúcar y canela para que se impregne bien.
Sirve calientes o a temperatura ambiente, ¡si es que llegan a enfriarse antes de que desaparezcan!