Preparación:
Preparar los cupcakes:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes para cupcakes en una bandeja.
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y ligera.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Alterna la adición de los ingredientes secos con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que quede bien integrado.
Llena los moldes de cupcakes hasta 2/3 de su capacidad con la mezcla.
Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar los cupcakes completamente en una rejilla.
Preparar el relleno de crema:
En un tazón frío, bate la crema para batir junto con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos suaves.
En otro tazón, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
Mezcla ambos batidos suavemente para que la crema quede bien combinada y suave.
Preparar la cobertura de azúcar y canela:
En un pequeño tazón, mezcla el azúcar con la canela.
Montaje de los cupcakes:
Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, utiliza un cuchillo o un sacabocados para hacer un pequeño hueco en el centro de cada cupcake.
Rellena el hueco con la crema que preparaste.
Vuelve a colocar la parte superior del cupcake y presiona ligeramente para que se ajuste.
Espolvorea generosamente con la mezcla de azúcar y canela sobre los cupcakes.
Tiempo de preparación:
15 minutos de preparación.
20 minutos de cocción.
Total: Aproximadamente 1 hora con tiempo de enfriado.
Porciones:
Esta receta rinde aproximadamente 12 cupcakes.
¡Listo para disfrutar!