Preparación
1. Preparar la masa:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca capacillos de papel en un molde para cupcakes. En un bol, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente, machaca los plátanos hasta obtener un puré homogéneo.
2. Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los plátanos machacados con el azúcar granulada, el azúcar morena, los huevos, el aceite y la vainilla hasta integrar bien. Agrega la mezcla de harina y el suero de leche en tandas, alternando entre ambos, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta incorporar.
3. Hornear los cupcakes:
Reparte la masa en los capacillos, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar en el molde por 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
4. Preparar el glaseado:
Mientras los cupcakes se enfrían, calienta la crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate, mezclando hasta que se derritan por completo. Incorpora la mantequilla y el extracto de vainilla, removiendo hasta obtener una textura suave. Deja reposar hasta que espese ligeramente.
5. Decorar los cupcakes:
Cuando los cupcakes estén fríos, cubre cada uno con una generosa cantidad de glaseado usando una espátula o manga pastelera. Si lo deseas, espolvorea con nueces trituradas para un toque extra de sabor y textura.
Disfruta de tus cupcakes
Estos cupcakes de chocolate y plátano son perfectos para acompañar con un café o un vaso de leche. Su equilibrio entre dulzura y riqueza de cacao los convierte en una opción irresistible. Ya sea para consentirte o sorprender a alguien especial, esta receta será un éxito. ¡Anímate a prepararlos y comparte la alegría de un postre casero delicioso!