Preparación paso a paso:
1. Rallar y escurrir las verduras
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Ralla el calabacín, la zanahoria y la patata.
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Colócalos sobre un paño limpio o colador y presiona bien para eliminar el exceso de agua.
👉 Este paso es clave para que no queden aguadas.
2. Mezclar ingredientes
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En un bol grande, mezcla:
- Las verduras bien escurridas
- Huevos
- Avena
- Queso rallado
- Sal y condimentos opcionales
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Amasa hasta lograr una mezcla que puedas moldear con las manos.
3. Formar las croquetas
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Con las manos limpias, forma bolitas o formas ovaladas, del tamaño deseado.
4. Cocción (elige tu método):
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Horno:
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200 °C, 20–25 min (dar vuelta a la mitad).
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Freidora de aire:
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180 °C, 15–18 min.
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Sartén (poco aceite):
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Cocinar hasta dorar ambos lados.
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Sugerencias para servir:
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Acompaña con:
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Yogur natural con ajo y perejil
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Salsa de tomate casera
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Guacamole o hummus
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Ensalada fresca
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Tips extras:
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Puedes agregar atún, pollo desmenuzado o tofu si quieres hacerlas más proteicas.
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Si la masa queda muy líquida, añade un poco más de avena o pan rallado integral.
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También puedes congelarlas crudas y hornearlas directamente cuando las necesites.