Modo de Preparo de las Croquetas de Papa con Queso
Preparar el puré: Cocina las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén muy suaves. Pela y aplasta hasta obtener un puré sin grumos. Deja enfriar.
Mezclar los ingredientes: Añade al puré el huevo, el pan molido, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla hasta obtener una masa manejable.
Formar las croquetas: Toma una porción de masa, aplánala ligeramente, coloca un poco de queso en el centro y cierra con más masa, formando una bolita u óvalo, según prefieras.
Empanizar: Pasa cada croqueta por pan molido, cubriéndola bien por todos lados para lograr una cobertura uniforme.
Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Fríe las croquetas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
Servir: Acompaña con una ensalada fresca, salsas, o simplemente disfrútalas solas como botana o entrada.
Dicas para Croquetas de Papa con Queso
Una buena croqueta comienza con un puré firme. Evita agregar leche o mantequilla al puré para que no quede demasiado suave; así será más fácil de moldear y no se deshará al freír.
Para un sabor más intenso, puedes combinar diferentes tipos de queso, como un manchego con un poco de queso crema o un toque de parmesano. Esto aportará profundidad y una textura más interesante al centro.
Si deseas que tus croquetas queden aún más crujientes, puedes pasarlas por huevo batido y luego otra capa de pan molido antes de freír. Este doble empanizado las vuelve irresistibles.
Variaciones de las Croquetas de Papa con Queso
Una opción popular es añadir jamón picado o tocino crujiente a la mezcla de papa. Esto le da un sabor ahumado que combina perfectamente con el queso fundido.
Para una versión más ligera, puedes hacer las croquetas al horno o en una freidora de aire. Solo debes rociarlas con un poco de aceite y hornear hasta que estén doradas.
Si buscas una alternativa vegetariana más rica en fibra, añade espinacas cocidas y picadas a la mezcla de papas. Aporta color, sabor y nutrientes sin perder la esencia de la receta.