Cómo hacer buñuelos veganos de calabacín
Preparación del calabacín:
Comienza rallando el calabacín y mézclalo con sal. Déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, con las manos o un paño de cocina limpio, exprime la mezcla hasta que se seque lo máximo posible.
Prepara los huevos de lino:
En un tazón pequeño, mezcla la linaza molida con agua y deja reposar unos minutos hasta que adquiera una consistencia gelatinosa.
Mezcla la masa:
En un tazón grande, mezcla los huevos de lino, la levadura nutricional, la harina de almendras, el ajo, las cebolletas, el perejil y las especias. Agrega el calabacín exprimido y mezcla todo hasta que esté bien integrado.
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