Modo de Preparación
Preparar la masa:
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la avena, los huevos, la leche, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, la canela (si usas) y la miel o stevia. Licúa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Deja reposar la masa durante unos 5 minutos para que la avena absorba los líquidos y espese un poco.
Cocinar los crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite de coco o mantequilla.
Vierte un poco de masa en la sartén caliente, extendiéndola en una capa fina. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie. Luego, voltea el crepe con cuidado y cocina el otro lado hasta dorarse.
Repite el proceso hasta que hayas cocinado todos los crepes.
Servir:
Sirve los crepes en un plato, apilados o separados, y añade los toppings que más te gusten. Puedes optar por frutas frescas, yogur, miel, o incluso frutos secos para añadir un toque crujiente.
Consejos para Servir y Conservar
Estos crepes son perfectos para un desayuno nutritivo y energético. Si tienes sobrantes, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Puedes recalentar los crepes en una sartén a fuego bajo para que queden como recién hechos.
Si te sobra masa, puedes guardarla en la nevera por hasta 24 horas.
Variantes
Crepes de chocolate: Agrega 1 cucharada de cacao en polvo a la masa para unos crepes más chocolatosos.
Crepes veganos: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua (deja reposar 5 minutos para que se gelifiquen). Usa leche vegetal.
Toppings creativos: Prueba diferentes combinaciones de frutas, como mango, piña o kiwi, y añade un poco de mantequilla de almendra para un toque cremoso.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo hacer estos crepes sin avena sin gluten?
Sí, puedes usar avena normal si no tienes restricciones de gluten. Sin embargo, asegúrate de que la avena esté bien procesada.
2. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa la noche anterior y guardarla en el refrigerador. Solo recuerda revolverla bien antes de usarla al día siguiente.
3. ¿Puedo hacer los crepes más delgados?
Claro, si prefieres crepes más delgados, simplemente añade un poco más de leche a la masa para hacerla más fluida.
¡Disfruta de estos deliciosos y saludables crepes para un comienzo de día lleno de energía!