Modo de preparación:
En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que hierva.
Cuando la mezcla esté hirviendo, añade la harina de golpe y mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de los bordes de la cacerola.
Retira la masa del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Luego, añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, forma tiras de masa de unos 10 cm de largo y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Una vez fritos los churros, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con una aguja o una jeringa de cocina, rellena los churros con el dulce de leche, insertando la aguja en un extremo del churro y presionando suavemente para que el dulce de leche se escurra por dentro.
Mezcla azúcar y canela en un plato y espolvorea los churros con esta mezcla.
Consejos de servicio y almacenamiento:
Sirve los churros rellenos de dulce de leche mientras aún están calientes, acompañados de una taza de chocolate caliente o café.
Si no los vas a consumir de inmediato, puedes mantener los churros a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Para mantener su textura crujiente, es mejor no guardarlos en el refrigerador.
Para un toque adicional, puedes acompañar los churros con un poco de chocolate derretido o crema batida.
Variantes:
Churros rellenos de crema pastelera: Rellena los churros con una deliciosa crema pastelera en lugar de dulce de leche.
Churros con chocolate: Puedes sumergir los churros en chocolate caliente después de freírlos para un toque extra de sabor.
Churros de frutas: Rellena los churros con una mezcla de frutas frescas trituradas, como fresas o plátanos.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo hacer la masa con antelación? Sí, puedes preparar la masa con antelación y almacenarla en el refrigerador por hasta 24 horas. Solo asegúrate de dejarla a temperatura ambiente antes de freírla.
¿Cómo saber si el aceite está en la temperatura correcta? Puedes comprobarlo colocando un pequeño trozo de masa en el aceite. Si burbujea y se eleva rápidamente, el aceite está listo.
¿Puedo hacer los churros sin dulce de leche? Sí, puedes hacer los churros sin relleno o rellenarlos con otros ingredientes, como chocolate o crema pastelera.