Instrucciones:
1. Preparar las colas de langosta: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Con un cuchillo afilado, corta las colas de langosta por la parte superior, desde la parte del extremo hasta la base, sin llegar a cortar completamente. Esto permitirá que la mantequilla de ajo penetre y que la carne se cocine de manera uniforme.
2. Hacer la mantequilla de ajo: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero no dorado. Retira del fuego y añade el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Preparar las colas de langosta para el horno: Coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear. Con una cuchara, vierte generosamente la mezcla de mantequilla de ajo sobre la carne expuesta de las colas.
4. Hornear: Hornea las colas de langosta en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida. Durante la cocción, puedes rociar las colas con más mantequilla de ajo para intensificar el sabor.
5. Servir: Retira las colas de langosta del horno y déjalas reposar durante unos minutos. Sirve caliente, decoradas con un poco más de perejil picado y rodajas de limón si lo deseas.
Consejos adicionales: Para un toque extra, puedes añadir un poco de pimentón ahumado a la mantequilla de ajo antes de hornear. Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o arroz al vapor.
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