Instrucciones
1. Preparar las chuletas de cerdo
Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel.
Condimentarlos con una mezcla de sal, pimienta negra y pimentón .
Remoje las chuletas en suero de leche durante al menos 30 minutos (hasta toda la noche para obtener un mejor sabor).
2. Dragar y freír
En un recipiente poco profundo, agregue la harina y vuelva a condimentar si es necesario.
Retire las chuletas del suero de leche y rebócelas en harina hasta que estén bien cubiertas.
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Freír cada chuleta durante unos 4 a 5 minutos por lado, o hasta que esté dorada y bien cocida.
Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
3. Prepara la salsa de tocino
En la misma sartén, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retíralo y reserva.
Deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
Añade la harina a la sartén, batiendo constantemente durante 1 o 2 minutos.
Incorpore la leche batiendo lentamente hasta que la salsa espese, raspando el fondo de la sartén.
Sazonar con sal y pimienta . Agregar el tocino crujiente .
Sugerencias de presentación
Sirva las chuletas de cerdo bañadas en salsa de tocino.
Genial con:
Puré de papas
Pan de maíz
Judías verdes
Ensalada de col
Decore con perejil fresco o cebollino para darle un toque de color.
Consejos y variaciones
¿Quieres que queden más crujientes? Cubre las chuletas de cerdo con harina dos veces.
¿No tienes suero de leche? Usa 1 taza de leche mezclada con 1 cucharada de jugo de limón como sustituto.
Dale sabor: añade pimienta de cayena a la harina para darle calor.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo preparar esto con chuletas deshuesadas?
R: Sí, pero ajuste el tiempo de cocción. Las chuletas deshuesadas se cocinan más rápido y pueden resecarse si se cocinan demasiado.
P: ¿Puedo hornear en lugar de freír?
R: Sí. Coloque las chuletas empanizadas sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear y hornee a 200 °C (400 °F) durante 20 a 25 minutos.
P: ¿Cómo guardo las sobras?
R: Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas en una sartén para obtener una mejor textura.
Tiempo de preparación y cocción
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: ~1 hora
Porciones: 4
Reflexiones finales
Estas chuletas de cerdo fritas campestres con salsa de tocino son todo lo que buscas en una comida reconfortante: crujientes, cremosas y saciantes. Ya sea para la cena del domingo o para un capricho entre semana, este plato siempre impresiona. Sírvelo con cariño y se convertirá en un clásico en tu mesa.