MODO DE PREPARACIÓN
– Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme.
Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para formar una base compacta.
– Reserva en el refrigerador.
– En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
– Incorpora la esencia de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
– Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y alisa la superficie.
– Hornea durante 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.:
– En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las manzanas en láminas, el azúcar moreno y la canela, y cocina hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas, unos 5-7 minutos.
– Agrega los copos de avena y mezcla bien para cubrirlos con el caramelo. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.
– Una vez que el cheesecake esté frío, distribuye las manzanas caramelizadas con avena sobre la superficie.
– Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se asienten.