Preparación Paso a Paso
1. Sellar la carne
Calienta el aceite en una olla grande.
Sazona la carne con sal y pimienta.
Dórala por todos lados hasta que tome color.
Retira la carne y resérvala.
Sellar bien la carne es clave para lograr una textura jugosa por dentro y sabrosa por fuera.
2. Sofreír los vegetales
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento.
Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
3. Agregar los tomates
Añade los tomates triturados.
Cocina por unos minutos hasta que se reduzca un poco la mezcla.
Extra sabor: Agrega una pizca de orégano o comino si te gustan los sabores más especiados.
4. Cocinar la carne
Regresa la carne a la olla.
Incorpora el caldo, el vino (si lo usas), las hojas de laurel y el pimentón.
Mezcla todo bien.
5. Cocción lenta
Tapa y cocina a fuego bajo por 1 hora, o hasta que la carne esté muy suave.
Remueve ocasionalmente y ajusta sazón.
¿La salsa se reduce mucho? Añade un poco más de caldo caliente.
6. Servir y disfrutar
Retira las hojas de laurel.
Espolvorea con perejil fresco.
Acompaña con:
Arroz blanco
Puré de papa
Papas al horno
Tortillas calientes
Tradición y Sabor en Cada Bocado
Este platillo de carne de cerdo en salsa es un clásico lleno de sabor y tradición. Ideal para reuniones familiares o días en los que quieres apapachar el corazón con comida casera.