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Calabacín más sabroso que la carne

 Preparación

Preparar los ingredientes: Lava los calabacines y rállalos. Colócalos en un colador, añade la sal y deja reposar durante 5 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, exprímelos bien con las manos o un paño limpio.
Rallar las patatas: Pela y ralla las patatas, exprimiéndolas también para eliminar el exceso de líquido.
Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina los calabacines y las patatas ralladas con los huevos, la leche, la harina, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Vierte cucharadas de la mezcla y aplana ligeramente para formar tortitas. Cocina por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
Servir y disfrutar: Sírvelas calientes, acompañadas de yogur, salsa de tomate o una ensalada fresca.

 Consejos de servicio y almacenamiento
Puedes servir estas tortitas con queso rallado por encima o con una salsa de yogur con ajo y hierbas.
Se pueden almacenar en la nevera hasta 3 días y recalentar en una sartén o al horno para que recuperen su textura crujiente.
También puedes congelarlas antes de freír y cocinarlas directamente desde el congelador.

 Variantes
Más saludable: Usa harina de avena o integral en lugar de harina común.
Más crujiente: Añade un poco de pan rallado a la mezcla.
Versión vegana: Sustituye los huevos por una mezcla de harina de garbanzo con agua o semillas de lino hidratadas.

FAQ
¿Puedo hacer esta receta sin harina?
Sí, puedes usar almidón de maíz o simplemente reducir la cantidad de líquido para que la mezcla se mantenga unida.

¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, colócalas en una bandeja con papel de horno y hornea a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes añadir zanahoria rallada, cebolla picada o incluso queso en la mezcla para más sabor.

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