Preparación:
1. Hacer el caramelo:
En una sartén o directamente en el molde, coloca el azúcar con el agua.
Cocina a fuego medio sin revolver hasta que tome un color dorado claro (no muy oscuro).
Inmediatamente, volcá el caramelo en el fondo del molde, girándolo para cubrir bien la base. Dejá enfriar.
2. Mezclar el budín:
Batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
Agregá la leche y la esencia de vainilla.
Verté la mezcla en el molde con caramelo ya frío.
3. Hornear:
Cociná a baño maría en horno precalentado a 160°C (320°F) por unos 45–60 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Dejá enfriar y desmoldá con cuidado.
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