Preparación:
Crema pastelera:
Pon a hervir la leche en una cacerola, corta la vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas y añade las semillas y la vaina a la leche. Poner a hervir y vigilar el proceso de cocción.
Coloque las yemas de huevo en un bol y agregue el azúcar. bate hasta que la mezcla se torne de color blanco pálido, luego agrega la maicena y bate;
Cuando la leche hierva, viértala en la mezcla de huevo y revuelva.
Devuelve todo a la cacerola y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese; Una vez que el agua hierva, retírala del fuego y colócala en un recipiente. Para la cubierta, corta la mantequilla en trozos y mézclala con una espátula.
Saque la masa del refrigerador y espolvoree ligeramente la superficie de trabajo y la superficie de la masa con harina.
Extiéndela hasta formar un rectángulo de unos 60 cm de largo y 45 cm de ancho.
Batir la nata hasta que quede homogénea y extenderla sobre el bizcocho. Deje el borde libre en un lado. Decorar generosamente con chispas de chocolate.
Extiende la masa formando un rectángulo, pero ten cuidado de no presionarla demasiado. Pincela con agua el borde que quieras pegar y cierra bien el rollo.
Con un cuchillo grande y afilado, corte la masa en trozos de 3 cm de ancho y colóquelos en 2 bandejas para hornear, 10 trozos por bandeja. Luego lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas (yo lo dejo 3 horas).
Precalentar el horno a 210°C
Pincela los rollitos con huevo batido. También puedes espolvorear los rollitos en los huecos de la crema.
Hornee durante 17 a 18 minutos, controlando el color, hasta que las galletas adquieran el color dorado deseado.