Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho.
2. En un tazón, mezcla la harina, el coco rallado, el azúcar, la ralladura de limón, la sal y el polvo de hornear.
3. En otro recipiente, bate los huevos y agrega la leche de coco, la mantequilla derretida y la miel. Mezcla bien.
4. Combina los ingredientes líquidos con los secos, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea por aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Contenido calórico por porción: 220 calorías
Consejos:
Para un bizcocho más jugoso, asegúrate de no sobrebatir la mezcla. También puedes decorar con coco rallado tostado encima para darle un toque adicional de sabor y textura. ¿Qué otros ingredientes crees que combinarían bien con este bizcocho de coco?