Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde redondo de 20-22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea un poco de harina.
3. En un bol, tamiza la harina, la levadura y la sal. Reserva.
4. En otro bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y espumosa.
5. Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
6. Añade la mezcla de harina, levadura y sal poco a poco a la mezcla húmeda, batiendo con movimientos envolventes.
7. Vierte la masa en el molde previamente enharinado y alisa la superficie con una espátula.
8. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Deja enfriar el bizcocho durante unos minutos. Luego, corta el bizcocho por la mitad y unta la mermelada de frutos rojos en la capa inferior. Vuelve a colocar la parte superior del bizcocho.
10. Decora con las almendras laminadas y espolvorea un poco de azúcar glas por encima para darle un toque final.