Preparación:
1. Engrasa un molde para pastel o un molde redondo que se pueda usar para vaporizar. Asegúrate de que sea apto para este método de cocción. Si prefieres, puedes colocar papel manteca en la base para evitar que se pegue.
2. En un recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y suave. Agrega el aceite o la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. Incorpora la mezcla de harina con los ingredientes líquidos, batiendo suavemente hasta que obtengas una masa homogénea y sin grumos.
5. Coloca el molde en una vaporera o una olla con agua caliente. El agua debe estar hirviendo a fuego lento, pero sin que toque el molde. Cocina el pastel durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Una vez cocido, retira el pastel del molde con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar