Introducción
La berenjena al horno con tomate y queso es una receta clásica de la cocina mediterránea, reconocida por su sabor delicado, su textura jugosa y su facilidad de preparación. Este plato vegetariano es perfecto para una cena ligera, una guarnición sofisticada o incluso como entrante elegante en una comida especial. En esta receta, las rodajas finas de berenjena se combinan con la acidez natural del tomate y el sabor fundente del queso, todo aromatizado con hierbas frescas como el romero y el tomillo. Además, esta versión es completamente libre de carne roja o embutidos procesados, enfocada en lo saludable y sabroso.
Visión General de la Receta
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Raciones: 4 personas
Tipo de cocina: Mediterránea / Vegetariana
Plato: Principal o guarnición
Historia y Origen
La berenjena al horno es una preparación ancestral con raíces en las cocinas del Mediterráneo, especialmente en países como Italia, Grecia y España. Desde la antigüedad, las berenjenas han sido un ingrediente esencial en regiones donde el clima favorece su cultivo. Aunque el tomate es originario de América, desde su llegada a Europa en el siglo XVI, su integración con la berenjena ha dado lugar a una multitud de platos emblemáticos como la parmigiana di melanzane en Italia o las moussakas griegas. Esta versión moderna simplificada busca ofrecer todo el sabor tradicional con un toque ligero y saludable.
Ingredientes
2 berenjenas grandes
2 tomates maduros
Sal y pimienta al gusto
150 g de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o el de tu preferencia)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero fresco (o al gusto)
1 ramita de tomillo fresco
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones: Paso a Paso Detallado
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