Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 160 °C y forra un molde para hornear de 23 x 23 cm con papel aluminio o papel vegetal. Deja un pequeño margen para facilitar su desmoldado.
2. Mezcle las migas de galleta graham, 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas. Presione esta mezcla firmemente en la base del molde preparado. Hornee durante unos 10 minutos y luego retire.
Del horno y dejar enfriar. 3. En un tazón grande, bata el queso crema ablandado y 1/2 taza de azúcar hasta que esté suave. Agregue los huevos uno a uno, mezclando cada uno completamente antes de agregar el siguiente. Finalmente.
Mezclar el extracto de vainilla.
4. Vierta la mezcla de queso crema sobre la masa enfriada y alise hasta formar una capa uniforme.
5. Rocíe la salsa de caramelo salado uniformemente sobre la capa de tarta de queso. Incorpórela a la mezcla de tarta de queso con un cuchillo para crear un hermoso efecto marmolado.
6. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que el cheesecake esté cuajado y los bordes comiencen a dorarse. Una ligera oscilación en el centro indica que está listo.
7. Deja que las barras se enfríen completamente en el molde y luego colócalas en el refrigerador durante al menos 3 horas (¡la paciencia es fundamental!). 8. Una vez que las barras se hayan enfriado, levántalas usando el papel aluminio sobrante y
Córtalas en cuadritos. Espolvorea una pizca de sal marina gruesa sobre las barras para realzar el sabor a caramelo salado.
Barritas de tarta de queso con caramelo salado (recetas del New York Times)
Variaciones y consejos:
– Si te sientes aventurero, agrega algunos frutos secos picados, como nueces pecanas o nueces, a la corteza para darle un toque más crujiente.
Para simplificar, sobre todo en días concurridos, una base de galleta precocinada puede ahorrarte tiempo. ¿Te apetece un toque festivo? Sustituye el extracto de vainilla de la tarta de queso por pastel de calabaza.
Añade especias y tendrás un toque de otoño en tus manos.
Consejo de conservación: Estas barritas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, lo que las convierte en un postre fantástico para preparar con antelación. Útil, ¿verdad? Para un toque fresco y crujiente, simplemente…
Espolvorear con sal marina justo antes de servir.