Método:
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un bol, mezcla las zanahorias ralladas, el azúcar, el huevo, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que quede suave .
Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal, y mezcla hasta que esté bien combinado.
Añade la leche a la mezcla anterior y mezcla hasta que se incorpore completamente .
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado .
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio .
Deja enfriar antes de cubrir con el glaseado de tu preferencia.
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