Instrucciones
Comience precalentando el horno a 190 °C (375 °F) y engrasando ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva o aceite en aerosol.
A continuación, cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete. Mientras se cocina, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla y el ajo picados y saltea durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade los pimientos rojos y verdes picados a la sartén y continúa cocinando durante otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpore los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y una pizca de sal y pimienta.
Deje cocinar esta mezcla durante 2 o 3 minutos más para permitir que los sabores se combinen.
Una vez cocido el arroz, añádelo a la sartén con la mezcla de verduras y frijoles. Remueve todo hasta que esté bien integrado, asegurándote de que el arroz quede bien impregnado de las especias y las verduras.
Transfiera la mezcla de arroz a la fuente de horno preparada, extendiéndola uniformemente. Espolvoree el queso cheddar rallado sobre la mezcla de arroz, cubriéndola bien.
Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Después de hornear, retira el plato del horno y déjalo enfriar unos minutos. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Cómo hacer
Para preparar este plato, el primer paso es cocinar el arroz integral. El arroz integral tarda un poco más en cocinarse que el arroz blanco, así que planifique con antelación.
Una vez que el arroz esté listo, resérvelo mientras prepara la mezcla de verduras.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y aromáticos. Añadir los pimientos y dejarlos cocinar unos minutos ayuda a reforzar el sabor.
Una vez que las verduras estén tiernas, puedes agregar los frijoles negros y los tomates cortados en cubitos para crear una mezcla de relleno abundante.
Las especias (chile en polvo, comino y pimentón ahumado) aportan el característico toque mexicano, haciendo que este plato sea emocionante para el paladar.
Una vez combinado, se añade el arroz a la sartén con las verduras y los frijoles. Se revuelven los ingredientes para que el arroz absorba los sabores y cree una base consistente para el horneado.
Luego, transfiera la mezcla de arroz a una fuente para hornear. Espolvoree el queso cheddar rallado por encima, dándole un toque dorado.
La corteza se forma al hornearse. El queso le aporta sabor y una textura deliciosa.
Hornear es un paso sencillo, que permite que todos los ingredientes se combinen y el queso se derrita perfectamente.
Una vez fuera del horno, agréguele cilantro fresco para darle brillo y color. El resultado es una cazuela reconfortante, con queso y nutritiva .
Para darle un toque adicional, puedes servir este plato horneado con una guarnición de crema agria, guacamole o salsa para una comida completa de inspiración mexicana.
Consejos
Si quieres darle un toque más picante al plato, considera añadir jalapeños picados o una pizca de pimienta de cayena al cocinar las verduras. Esto le dará un toque especial.
Para una versión sin lácteos, sustituye el queso cheddar por una alternativa sin lácteos. El queso vegano se derrite de forma similar y le da esa textura cremosa al horneado.
Si te sobra arroz cocido, esta receta es una excelente manera de aprovecharlo. Simplemente añade el arroz precocido a la mezcla de verduras y sigue los pasos restantes.
Experimenta con otras verduras como calabacín, maíz o incluso espinacas. Estas adiciones pueden enriquecer el plato, además de aportar texturas y sabores diferentes.
Para un plato más sustancioso, considere agregar pavo o pollo molido a la mezcla de verduras y frijoles. Esto convertirá la receta en una cazuela con mucha carne.
Si no tienes pimentón ahumado, el pimentón normal funcionará bien, aunque no le dará al plato la misma profundidad de sabor ahumado.
Por último, esta receta se puede preparar con antelación. Arma el plato y refrigéralo hasta que esté listo para hornear. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de horneado si lo cocinas en frío.
Conclusión
Este arroz integral horneado mexicano es una comida perfecta sin gluten que combina verduras frescas, especias sabrosas y una cobertura de queso para crear un plato satisfactorio.
Ya sea que se sirva como acompañamiento o plato principal, ofrece una opción saludable y deliciosa para que todos disfruten.
Su versatilidad y ricos sabores lo convierten en un complemento ideal para cualquier mesa, y con unos sencillos consejos.
Puedes personalizarlo fácilmente a tu gusto. Disfruta de este delicioso plato para una cena rápida entre semana o para una reunión con amigos y familiares.