Preparación:
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, colocar la harina de maíz, la sal y el azúcar.
Agregar el queso rallado y mezclar bien.
Incorporar los líquidos:
Añadir la manteca derretida y la leche tibia poco a poco.
Amasar hasta obtener una masa suave y manejable. Si está muy seca, agregar más leche poco a poco.
Formar las arepas:
Tomar porciones de masa y formar bolas.
Aplastar con las manos hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocinar las arepas:
Calentar una sartén o plancha a fuego medio y engrasarla ligeramente con manteca.
Cocinar las arepas por 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Servir y disfrutar:
Se pueden acompañar con manteca, más queso, aguacate o huevos revueltos.
¡Disfruta de unas deliciosas arepas colombianas con queso derretido!