Cannoli con crema pastelera: una delicia italiana casera
Cuando hablamos de postres italianos clásicos, los cannoli ocupan un lugar especial en el corazón (y el paladar) de millones. Crujientes por fuera, cremosos por dentro, y con ese toque de dulzura equilibrada que los convierte en una verdadera obra de arte gastronómica.
En su versión más tradicional, los cannoli se rellenan con ricotta endulzada, pero hoy te traemos una variante irresistible: cannoli rellenos con crema pastelera casera. Una fusión perfecta entre lo crujiente del tubo y la suavidad delicada de la crema.
¿Qué son los cannoli?
Originarios de Sicilia, los cannoli son unos cilindros de masa frita que se rellenan justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Su nombre viene del italiano canna, que significa “caña” o “tubo”, haciendo referencia a su forma característica.
Aunque el relleno más tradicional es a base de queso ricotta, hay muchas variantes modernas, como con crema de chocolate, pistacho o, en este caso, crema pastelera.
Ingredientes para preparar cannoli con crema pastelera
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo (opcional)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla fría (en cubos)
- 1 huevo
- 1/4 taza de vino blanco seco o vinagre de manzana
- Aceite para freír
Para la crema pastelera:
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)