Introducción
Hay algo especial en el pan de maíz casero: su textura esponjosa, ese aroma mantecoso que llena la cocina y un dulzor sutil que reconforta. Pero si le sumas queso… el resultado es simplemente espectacular. Este pan de maíz con queso es el acompañante ideal para sopas cremosas, chili picante o tus platos favoritos de barbacoa. Con una corteza doradita y un interior suave, húmedo y lleno de queso fundido, cada rebanada será motivo de celebración.
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de trigo (todo uso)
1 cucharada de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
¼ taza de azúcar (opcional, si prefieres un toque dulce)
2 huevos grandes
1¼ tazas de suero de leche (buttermilk)
¼ taza de mantequilla derretida (más un poco extra para engrasar el molde)
1 taza de maíz cremoso (aporta humedad y textura)
1½ tazas de queso cheddar rallado (1 taza para la masa, ½ taza para espolvorear)
Preparación paso a paso:
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