Introducción: Una creación de repollo espectacular
Hay algo verdaderamente mágico en transformar ingredientes sencillos en un plato que no solo sabe increíble, sino que luce espectacular en tu mesa.
Esta Corona de Repollo en Capas es precisamente esa clase de maravilla culinaria: un centro de mesa espectacular que hará que tus invitados se pregunten: “¿Cómo lo preparaste?”. La belleza de esta receta reside en su ingeniosa preparación, que crea capas visualmente impresionantes de tiernas hojas de repollo que se alternan con un sabroso relleno de carne, todo coronado con un exterior dorado y crujiente.
Ingredientes
Para la mezcla de carne:
250 g (8,8 oz) de pollo molido
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo seco
1 cucharadita de hierbas italianas
1 cucharadita de mostaza
60 g (2,1 oz) de pan rallado
1 cebolla roja, finamente picada
1 manojo de eneldo fresco y perejil picado
Para el relleno de verduras:
2 cucharadas de aceite vegetal
30 g (1 oz) de mantequilla
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
1/2 pimiento amarillo, cortado en cubitos
1 zanahoria mediana, rallada
2 champiñones picados
1 papa mediana, rallada
100 g (3,5 oz) de queso duro rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal condimentada
2 cucharadas de mayonesa
Para el repollo:
1 repollo mediano (aproximadamente 1 kg/2,2 libras)
Para el revestimiento exterior:
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón
1 diente de ajo picado
Instrucciones
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