Ingredientes:
Para 20-24 empanadas medianas
– 500 g de harina de trigo (o mezcla sin gluten: 300 g harina de arroz + 200 g almidón de yuca)
– 1 cdta. de sal marina fina
– 100 g de mantequilla fría (o manteca de cerdo para auténtico sabor argentino/aceite de coco sólido para vegano)
– 1 huevo (o 3 cdas. de agua + 1 cda. de semillas de chía molidas para vegano)
– 150 ml de agua helada (¡clave para textura escamosa!)
– 1 cda. de vinagre de manzana (o jugo de limón para activar el gluten)
– 1 cda. de pimentón ahumado (toque secreto de color)
Preparación Profesional:
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