Introducción
Si buscas un postre nutritivo, delicioso y fácil de hacer, este pastel de avena y zanahoria es la opción perfecta. Suave, esponjoso y con un toque dulce natural, es ideal para acompañar un café en la mañana o como un bocadillo saludable para toda la familia. Además, es una excelente forma de incorporar más fibra y vitaminas en tu alimentación sin renunciar al placer de un buen postre.
Ingredientes
2 zanahorias medianas ralladas
1 taza de avena en hojuelas
1 taza de harina integral (o harina de almendra para una versión sin gluten)
1/2 taza de azúcar morena o miel
1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
2 huevos
1/3 taza de aceite de coco o mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1/4 taza de nueces o pasas (opcional)
Preparación
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