Si buscas un postre tropical, fresco y delicioso, este pastel de piña y coco es la elección perfecta. La suavidad del bizcocho de coco, combinada con el dulzor del relleno de piña y la cremosidad del buttercream, lo convierten en una experiencia irresistible para el paladar.
¡Ideal para celebraciones o para consentirte en cualquier momento! No te pierdas de hacer este delicioso postre, ¡te va a encantar!
Cómo preparar Pastel de piña y coco
Ingredientes:
Bizcocho de Coco:
60 ml de leche entera
50 g de aceite de cocina
230 g de claras de huevo (aproximadamente 7 claras)
190 g de azúcar refinada
60 g de yemas de huevo (aproximadamente 4 yemas)
190 g de harina de trigo todo uso
15 ml de esencia de coco
Relleno de Piña:
400 g de piña en almíbar, picada toscamente (reserva el almíbar)
100 ml de agua
70 g de azúcar refinada
6 g de fécula de maíz
Colorante amarillo (opcional)
Buttercream de Piña:
2 tazas de azúcar glass cernida
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
225 g de queso crema a temperatura ambiente
400 ml de crema para batir fría
Esencia de piña o vainilla al gusto
Colorante amarillo (opcional)
Procedimiento:
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